1、“酱”一词在汉语中有多种不同的含义，它可以指代某些食品中的调味剂，比如沙茶酱、辣椒酱等等。此外，在方言中，“酱”也有其他的用法，比如在南方一些地区，人们把豆浆叫做“豆酱”、“豆渣酱”等等。此外，在网络用语中，“酱”还成为了一种表情符号，代表着“好吃的幸福感”，常用在评论、微*、社交网络上。
2、“酱”一词在不同的语境中可能还有不同的解释。在一些地区方言中，“酱”可以泛指某些物品或者情感，比如在福建，人们安慰别人失败时常常说的一句话是“没关系，生活还有酱”，意思指生活中仍有足够的香甜或者情趣。值得注意的是，“酱”一词它的音近似“jiang”，是一个汉字“酱”，与“酱”一词的拼音相同，但是它们的含义是不同的。
3、总之，“酱”这个词是一个非常有趣的词汇，它拥有许多不同的用法和含义。从口味上来说，各种不同的酱汁可以给我们的饭菜增添丰富的味道，在我们的生活当中扮演着非常重要的角色。从文化上来说，一些地方方言中的“酱”也深深地融入到当地的文化和语言当中，成为许多**的表达方式。我们可以从多种角度来理解和解读“酱”的含义，这也体现了中文语言的多元*和丰富*。
1.番茄酱：以番茄为主要原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、**制成的酱状体，具有鲜红色的颜色和酸甜可口的味道。
2.牛肉酱：以牛肉为主要原料，采用传统工艺结合御厨配方炒制而成的酱。
3.蒜蓉酱：主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等，口味偏香辣。
4.香菇酱：以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
5.海鲜酱：主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
6.甜面酱：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的酱状调味品。
7.豆瓣酱：以蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱，产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽等地，味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
8.花生酱：以优质花生米等为原料加工制成的酱，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。
9.蛋黄酱：由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料、化学调味料、酸味料等原料组成，一般使用精制色拉油，不使用氢化油。
除了以上几种常见的酱，还有许多其他种类的酱，例如沙拉酱、辣椒酱、番茄沙司等，它们都具有不同的风味和用途。
作为调味品，用发酵后的豆、麦等加盐或其他配料制成，也泛指一般酱菜或没有配料只用盐和水调和煮*的酱。具有咸味或甜味，常用于烹饪中增添食物风味。酱还可以指像酱一样的糊状食品，如果酱、芝麻酱等。
豉是一种豆类发酵制品，与酱相似，都用于烹饪中增添食物风味。如豆豉鱼、豉椒炒牛肉等。
醢是一种肉酱，与酱相似，都可用于烹饪或作为调味品。如牛肉醢、鱼醢等。
酱油是一种常见的调味品，与酱类似，都具有咸味和用于烹饪的作用。如红烧肉、清蒸鱼等。
醋是一种酸*调味品，与酱相似，都可用于烹饪中增添食物风味。如醋溜土豆丝、糖醋排骨等。
1、在烹饪牛肉时，我总是喜欢加入一些酱油和糖，这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。
2、她特地购买了一些果酱，希望可以用它来搭配早餐的面包。
3、这家餐厅的招牌菜是炸酱面，酱料特别香浓，让人回味无穷。
4、酱的制作需要经过多道工序，才能成为美味的调味品。
5、在制作糖醋排骨时，醋和糖的比例很重要，同时还需要加入适量的酱油来提味。
6、这瓶酱油是由黄豆酿造而成的，味道非常纯正。
7、酱紫色的衣服搭配黑色的裤子，是一种非常时尚的搭配方式。
8、炸酱面是一道非常经典的中式面食，它的味道鲜美，让人百吃不厌。
9、在这个沙拉里，我加入了一些**的油醋酱，口感清*，非常适合夏天食用。
10、这道菜需要用特制的辣椒酱来调味，辣椒酱的辣味和菜肴的味道相互融合，让人食欲大增。
1、“酱”来源于日语，是一个比较亲密的称呼，意思可以是“小猫”、“宝宝”、“小样”之类的称呼
2、“酱”（读chan），它是一个网络新词，无论说话者是男是女，都可以这么说对方，不过一般是对非常亲密的人才能用“酱”，它不仅用在长得可爱的女孩子身上，亦可用在别的事物身上，甚至也可能用在男*身上。
3、在亲人的称呼后面加“酱”，例如：
（1）欧尼酱（哥哥）念做“o ni chan”
在除了姓之外的名后面加“酱”，一般用于**亲密的人之间，例如：
1、御坂美铃称自己的女儿御坂美琴为“美琴酱”（Mikoto chan）（《魔法**目录》《某科学的超电磁炮》）。
2、七条天空称呼闺蜜天草筱为“筱酱”(Shino chan)（《妄想**会》）。
3、漩涡鸣人称呼队友小樱为“Sakura酱”（Sakura chan）（《火影忍者》）。
1、先用少许黄豆炒后磨粉，再以主料的黄豆磨破、去壳、煮*、沥干，乘温度未全退时，将炒发的黄豆粉撒下拌均匀（*好讨来一点菌种），平铺于平底箕里，几天后便发醅。发醅后就要煮大麦粥酱，再将这些发醅的黄豆放进麦粥里，加盐，即三碗麦豆粥酱加一碗盐，拌均匀，装进钵坛中，每天要晒太阳，晚上及雨天要盖起，不能让雨水、生水滴进。半个月后，便是很香甜的“新豆酱”了。这种豆酱可以吃一年。有时里面会生蛆虫，把蛆虫去掉，依然可以吃。潮语有一句俗话，叫“豆酱无虫，世上无人”。这种虫与其它蛆虫不同，被认为是**的。
2、普宁豆酱选用优质黄豆、面粉、食盐等为原料，经发酵、晒制、蒸汽**等多道工序精制而成，色泽金黄，质醇味香，营养丰富。
3、豆酱是北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。
4、原料：无油膘猪肉皮，胡萝卜，黄豆，青豆
5、1．先将肉皮入开水氽烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条；
6、2．汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂；
7、3．汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火；
8、4．将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
9、其生产方法有传统酿造法(即曲法制酱)和酶法制酱两种 [1-2]。
10、标准面粉105kg，水29．4～31．5kg，曲精粉1059，14．5%的盐水60～80kg，苯甲酸钠适量。
11、面粉、水→拌和→蒸*→冷却→接种(加曲粉)→培养→面糕曲→拌盐水→酱醪保湿发酵→成*酱醪→磨细、过筛→**v成品
12、制酱工艺操作分为制曲和酱醪发酵两部分。制曲是利用原料面粉培养曲霉获得分解蛋白质、淀粉等物质的酶类，同时使原料得到一定程度的分解，为发酵创造条件。酱醪发酵是制曲的延续和深入，以便原料更充分地分解。经过加热防腐处理的酱醪应注意保藏，经常检查有无霉变。应做到先生产先销售、后生产后销售，以保证质量。成品呈黄褐色或红褐色，鲜艳、有光泽；有酱香和酯香，味甜而鲜，咸淡适口，干稀合适，黏稠适度。
13、酶法面酱是在传统曲法制酱工艺的基础上改进而来的，其主要是利用蛋白酶及淀粉酶分解原料中的蛋白质及淀粉。与传统制面酱工艺相比较，采用酶法水解可减少杂菌污染，提高产成品率。同时可减少制曲工艺，简化制酱工序，缩短面酱生产周期，也能节省劳动力，节约通风制曲能源(即设备**)，并改善酱品卫生条件。
14、面粉100kg，食盐14kg，AS 3．951米曲霉10kg，3．324甘薯曲霉3kg，水(包括酸液)66kg。
15、面粉→加水拌和→蒸料→冷却→冷却面糕→制酱醅(加粗酶液)→保温发酵→磨酱→**→成品
16、成品呈黄褐色或红褐色黏稠状，有酱香和酯香气，味醇厚，鲜甜适口。
17、味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。甜酱好，完全是用上等面粉晒的，甜酱腌的瓜菜也有特色，我们冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，还真是一生中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制以后，不失原来的菜味。
1、酱组词组：蒟酱、酱坊、豆瓣儿酱、芝麻酱、酱色、辣酱、果子酱、虾酱、酱紫、黄酱、酱菜、酱豆腐、甜酱、酱甀、酱子、花生酱、酱赤、酱幕斗、老酱棚、菹酱、蚌酱、酱缸、豆酱、甜面酱、淡酱油、酱缸文化、酱匠、酱羊腿、覆酱瓿、鲎子酱、麻酱田鸡、酱清、酱客、鱼子酱、酱瓣草、鲒酱、烂酱。
2、酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。
3、酱的成分可概括如次：含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18%脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。
4、酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有*酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。
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